Bifftartar & Wrängebäckost

Potatiskrisp, kapris, marinerade rödbetor, rã äggula, rödlök- och gräslök, pepparrot & Dijonaise

235:-

Potatisterrin & löjrom frän Bottenviken

Frasig terrin av mandelpotatis & lagrad prästost, gräslök- och rödlök, smetana

275:-

Gratinerade havskräftor & aioli

Havskräftor gratinerade med lagrad Svecia,

penslad med mild vitlöksolja, örtaioli, grillat surdegsbröd

255:-

Kantareller & Flarn av prosciutto (vegetarisk utan flarn)

Gräddstuvade kantareller, gratinerad med lagrad Svecia, smörstekt toast av surdeg

225:-

Havskräftssoppa

Mixad soppa av rostade havskräftor och aioli, vispad grädde och pernod, kräftstjärtar, pocherat ägg, krondillsolja

195:-

Rosagrillad oxfilé & pepparsas

Restaurangens pepparsäs med 3 sorters peppar & dragon, smörglaserade grönsaker & potatisfondant

375:-

Kronhjort & höstsvamp & friterad svartkäl

Svamprapsody i syrad viltsãs med sherry, Potatiskrokett med tryffelolja, persilja samt cheddarost, smäländska konjakslingon & plommon

345:-

Marmorerad svensk ryggbiff & bearnaisesäs

Marmorerad svensk ryggbiff, klassisk bearnaise med hög smörsmak, franska bönor- och rostade smätomater & pommes frites

385: –

Bifftartar & Wrängebäcksost & pommes frites. 1/I

Nymalen svensk flankstek, marinerade rödbetor, kapris, rà äggula, potatiskrisp , pepparrot, dijonaise

295:-

Svensk rödingfilé & vitvinssås

Pocherad röding frän norra Sverige, laxrom, krondillsmarinerad gurka- och grönt äpple, dillglaserad potatis

360:-

Pasta Linguini & skaldjur

Linguinipasta med smörmixad havskräftssäs- och gräslök, scampi, blämusslor, bläckfisk, friterad purjolök & riven italiensk härdost

295:-

Halstrad gösfilé & rosmarinsmör

Smörfräst kapris, dill- och citronglaserade rödbetor, mandelpotatispuré

355:-

Pankopanerad blomkål

Rostad paprikacréme med mandel, smörstekt svamp, friterad grönkäl & picklad morot

225:-

Äppelganache & kanelstekta apple

Vitchoklad ganache med kompott gjort pa gröna äpple, Kanelstekta smäländska äpplen, äppelsorbet, havrecrumble

145:-

Hemmas crème brûlée & sockergratinerade päron

Hemmas klassiska brulèe smaksatt med mörk choklad

125:

Sensommarensfrukter i romlag & Hemmas vaniliglass & hasselnötter

Vi har marinerat körsbär, plommon, persikor i räsocker och mörk rom.

Härlig rom- och fruktsmak med Hemmas vaniljglass

Rätten toppas med rostade hasselnötter

145: –

Tre italienska ostar & plommonchutney

Utvalda ostar frän vär italienska leverantör

Serveras med nykokt chutney pà plommon frân Gränna, samt nybakat knäckebröd

Vi rekommenderar ett glas portvin till ostarna

150: –

Kvällen glasskula

Vi gör glass varje dag fräga, efter kvällens glass

65÷