Á la carte
För sällskap på fler än 8 personer finns en separat sällskapsmeny. Hör av er så mailar vi er den.
Hemmas klassiska meny
670 kr/person
Klassisk Skagen & löjrom
Hemmas populära Skagen med majonnäs, dill, finhackad rödlök, riven pepparrot, Serveras med smörstekt surdegsbröd
Rosagrillad oxfilé & madeirasås
Vispat smör med peppar, persilja, citron & potatisgratäng smörglaserade grönsaker
Hemmas klassiska brulée
Hemmas vegetariska meny
535 kr/person
Rödbetstartar & dijonaise & friterad kapris
Serveras på toast av surdegsbröd, riven parmesan
Ugnsbakad Spetskål
Rostad röd paprikacréme, mixade valnötter, potatiskrokett med cheddar- och kryddgrönt pocherad broccoli och riven feta ost
Hemmas klassiska brulée
Förrätter
Bifftartar & efterglöd
Jordärtskockschips, kapris, marinerade rödbetor, rå äggula, rödlök- och gräslök, pepparrot & Dijonaise
235:-
Vit sparris & Ramslökhollandaise
Vinpocherad vit sparris, hollandaise på brynt smör med ramslök, löjrom från Bottenviken
230:-
Arachini & skaldjur
Klassisk risotto med parmesan, smör, citrus, krabba, räkor samt kräftor. Formas till en boll, pankopaneras samt friteras. Aioli med tomat, saffran och cayennepeppar
195:-
Vegetarisk arancini med karljohan svamp 175:-
Havskräftssoppa
Mixad soppa av rostade havskräftor och aioli, vispad grädde och pernod, kräftstjärtar, pocherat ägg, krondillsolja
195:-
Varmrätter – kött
Rosagrillad oxfilé & madeirasås & potatisgratäng
Vispat smör med peppar, persilja, citron, glaseras, smörglaserade grönsaker
375:-
Kryddstekt ankbröst & orangesås & potatiskrokett
Rosastekt ankbröst 57 grader, orangesås med grönpeppar- och jamaicarom, potatiskrokett med cheddarost- och kryddgrönt, pocherad Bella Verde
295:-
Rosagrillad Picanha & Bearnaisesås
Marmorerad picanha 58 grader, klassisk bearnaise med hög smörsmak,
haricots verts & pommes frites
325:-
Bifftartar & efterglöd & pommes frites
Nymalen svensk flankstek, marinerade rödbetor, kapris, rå äggula, jordärtskockschips, pepparrot, dijonaise
295:-
Varmrätter – fisk/vegetariskt
Halstrad gösfilé & rosmarinsmör
Smörfräst kapris, dill- och citron, glaserade rödbetor samt mandelpotatispuré
355:-
Grillad rödingfilé & Vitvinssås med gräslök & laxrom
Smörglaserad färskpotatis med dill, sockerärtor, räisor, räkor, grön sparris
360:-
Pasta Rigatoni & skaldjur
Rigatonipasta med smörmixad parmesan- och vitvinsås, gräslök, scampi, blåmusslor, bläckfisk, friterad purjolök samt riven italiensk hårdost
295:-
Ugnsbakad spetskål
Rostad röd paprikacréme, mixade valnötter, potatiskrokett med cheddar- och kryddgrönt pocherad broccoli
245:-
Moules Frites
Moules Frites, vin och gräddkokta blåmusslor, pommes frites samt aioli
255:-
Desserter
Hemmas klassiska crème brulée
125:-
Sorbet av Bergamott
Lätt syrad sorbet av bergamott, Himmelsk god och serveras med chokladflarn, vit chokladcréme, mixade kaksmulor
135:-
Bakverk av vitchoklad & mandelmassa & vaniljinkokta rabarber
Hemmas vaniljglass med lemoncurd samt rostad vitchoklad
135:-
Svenskt kaffe & Hemmas nybakade kakor
90:-
Kvällen glasskula
Vi gör glass varje dag fråga, efter kvällens glass
65:-
